中國古代的酒禮儀
點擊數：32202014-02-18 11:19:43 來源：安徽黃梅酒業有限公司
中國自古以來就是禮儀之邦，作為中華民族文化之一的酒文化當然少不了其酒禮儀。下面我們就來了一些解中國古代的酒禮儀。
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長，迄今不衰。古人飲酒，就儀禮而言，約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養之德；然后嘗嘗酒味，嘖嘖稱美，令主人高興；最后仰杯而盡?！白渚簟?，也就是“干杯”，這是古人的禮。因為古酒淡薄，干杯不算難事。而干杯，今人每說先干為敬，但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”，“長者舉未釂，少者不敢飲?！币馑际钦f陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未干，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節有度；主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”；敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。
禮記《玉藻》說，君子飲酒，飲了一杯，表情肅穆恭敬；飲了兩杯，顯得溫雅有禮；飲了三杯，心情愉快而知進退。這是筵席上禮節的分寸，因為如果酒過三巡猶然不止，量淺的人難免失態。左傳記載晉靈公賜趙盾飲酒，埋伏甲兵要攻殺趙盾，趙盾的貼身侍衛提彌明察覺陰謀，急忙登階入堂，說:“臣侍君宴，過三爵，非禮也?！庇谑欠龀鲒w盾逃難?？梢娙羰嵌Y，過了三爵，就可以不受禮節約制而縱飲為歡了。所以曹植詩《箜篌引》說:“樂飲過三爵，緩帶傾庶羞；主稱千金壽，賓奉萬年酬?！眱x禮中的飲酒，最后也有“無算爵”，意思是說，能喝多少就喝多少，不必計較杯數了。也因此論語說孔子的飲酒觀是“唯酒無量，不及亂?！笨鬃拥囊馑际侵灰痪坪笫B惹是非，酒愛怎么喝都可以。由以上可見，酒簡直成了禮的附庸，雖然也有無算爵的豪縱和孔子唯酒無量的達人之觀，但畢竟多半是儒者的自我設限。
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長，迄今不衰。
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